Beskrivelse
Familie Rauen håndplukker druerne i 2 omgange i slutningen af oktober fra 58 år gamle vinstok. Derefter er de forsigtigt knust og udblødt i 4 timer på bær og skind, som er rig på aroma og mineraler.
Druerne til Beerenauslese bliver gæret langsomt ved 15 ° C, således at de mange facetteret og den frugtagtig aroma kan udvikle sig i vinen..
Man finder hurtig tørrede frugter og modne fersken samt en snert af honning, Beerebauslese har en fantastisk balance, en lækker frugtsmag rammer ganen med mandel og karamel i en lang eftersmag med en overraskende behagelig syrlighed.
Bør serveres ved 8-10 ° C og nydes sammen med …. modnet og blå ost, fine terriner og patéer, gåseleverpostej , ædle og cremet desserter med kogt frugt, eller som en aperitif.
Rest sukker: 187 g / l
Drue 100% Riesling
