Beskrivelse
RIVETTO anerkendes af den internationale vinpresse som en af de virkelig seriøse producenter i regionen.
Se videopræsentation af vinen her
Så efter hårdt og seriøst arbejde er RIVETTOS vine i dag blandt Piemontes bedste. Denne NYE Barolo stammer fra hjertet af regionen, nemlig Serralunga d’Alba. Denne mark er beliggende på en meget højde af 340 m, med en ekstremt leret og kalkholdig jord, som tillader at opnå Nebbiolo druen en god surhedsgrad og med sen modning.
Druerne er håndplukke og inden høsten allerede blevet selekteret 3 gange i løbet af 45 dage, hvorved kun de allerbedste druer benyttes. Herefter fjernes stilkene, druerne presses og koldmacereres i 40 dage, for så at blive fermenteret i 20 dage ved kontrolleret temperatur.
RIVETTO lader nu vinen lagre i 36 måneder på 30 hl egetræsfade fra Slavonien samt 16 måneder i flasken. Alt dette giver en stor elegant og klassisk Barolo af bedste kvalitet.
En fantastisk Barolo fra RIVETTO som skal opleves og hvor der kun er lavet 680 flasker.
Bør serveres ved omkring 17 grader og nydes sammen med f.eks. rødt kød, stegt eller braiseret kød af vildtlevende vildt.
Drue 100% Nebbiolo
14,5% Vol
